18-15　脂質についての記述である。正しいのはどれか。 

18-15　脂質についての記述である。正しいのはどれか。 

(1)脂質は、水に溶けやすい。 

(2)α-リノレン酸は、必須脂肪酸である。 

(3)長鎖脂肪酸は、アルデヒド基をもつ。

(4)コレステロールは、エネルギー源になる脂質である。　

×(1)脂質は、水に溶けやすい。　
→脂質は水には溶けず、有機溶媒に溶ける。

◎(2)α-リノレン酸は、必須脂肪酸である。

×(3)長鎖脂肪酸は、アルデヒド基をもつ。
　→脂肪酸は、炭化水素にカルボキシル基が結合した構造で、炭素数によって短鎖脂肪酸(炭素数6以下)、中鎖脂肪酸(炭素数8～12)、長鎖脂肪酸(炭素数14以上)に大別できる。

×(4)コレステロールは、エネルギー源になる脂質である。
　→コレステロールはエネルギー源にならない。