18-25　脂肪酸についての記述である。正しいのはどれか。

18-25　脂肪酸についての記述である。正しいのはどれか。

(1)飽和脂肪酸の融点は、炭素数が多くなるほど低くなる。

(2)不飽和脂肪酸は、二重結合が多いほど酸化されにくい。　

(3)飽和脂肪酸は、牛脂より大豆油に多く含まれる。　

(4)リノール酸は、体内でドコサヘキサエン酸に変換される。　

(5)トランス脂肪酸は、硬化油の製造過程で生成される。 

×(1)飽和脂肪酸の融点は、炭素数が多くなるほど低くなる。
　→飽和脂肪酸の融点は、炭素数が多くなるほど高くなる。

×(2)不飽和脂肪酸は、二重結合が多いほど酸化されにくい。　
→不飽和脂肪酸は、二重結合が多いほど酸化されやすい。

×(3)飽和脂肪酸は、牛脂より大豆油に多く含まれる。
　→飽和脂肪酸は、大豆油のような植物性油脂よりも、牛脂のような動物性油脂に多く含まれる。

×(4)リノール酸は、体内でドコサヘキサエン酸に変換される。
　→n-6系のリノール酸から、n-3系のドコサヘキサエン酸は合成できないが、同じn-6系のアラキドン酸は合成できる。

◎(5)トランス脂肪酸は、硬化油の製造過程で生成される。