18-35　食品添加物の表示についての記述である。正しいのはどれか。 

18-35　食品添加物の表示についての記述である。正しいのはどれか。 

(1)食品衛生法により表示が義務付けられている。　

(2)甘味料は、一括名表示が認められている。　

(3)香料は、物質名に用途名を併記しなければならない。

(4)キャリーオーバーは、表示が免除される。　

×(1)食品衛生法により表示が義務付けられている。
　→食品添加物の表示については、食品表示基準で規定されている。

×(2)甘味料は、一括名表示が認められている。　
→甘味料は、物質名に用途名を併記しなければならない。用途名表記が必要なものは、甘味料、着色料、保存料、増粘剤、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防カビ剤の8種類である。

×(3)香料は、物質名に用途名を併記しなければならない。　
→香料は、一括名表示が認められている。

◎(4)キャリーオーバーは、表示が免除される。
　→表示が免除されるのは、栄養強化の目的で添加されているもの、加工助剤、キャリーオーバーである。また、バラ売り商品や表示可能面積が30㎝2以下の食品も表示が免除される。