18-32　発酵・醸造食品と製造に使用する微生物の組み合わせである。誤りはどれか。

18-32　発酵・醸造食品と製造に使用する微生物の組み合わせである。誤りはどれか。

(1)ヨーグルト―乳酸菌 

(2)ビール―こうじかび　

(3)味噌―こうじかび 

(4)本みりん―こうじかび 

(5)糸引き納豆―納豆菌 

◎(1)ヨーグルト―乳酸菌

×(2)ビール―こうじかび　→酵母

◎(3)味噌―こうじかび

◎(4)本みりん―こうじかび

◎(5)糸引き納豆―納豆菌