18-24　たんぱく質についての記述である。正しいのはどれか。

18-24　たんぱく質についての記述である。正しいのはどれか。

(1)オリゼニンは、小麦に含まれる。　 

(2)グリシニンは、大豆に含まれる。 

(3)ツェイン(ゼイン)は、米に含まれる。　

(4)カゼインは、大麦に含まれる。　

(5)ホルデインは、とうもろこしに含まれる。　 

×(1)オリゼニンは、小麦に含まれる。　
→オリゼニンは、米に含まれる。小麦に含まれるたんぱく質は、グルテニンとグリアジンである。

◎(2)グリシニンは、大豆に含まれる。

×(3)ツェイン(ゼイン)は、米に含まれる。
　→ツェイン(ゼイン)は、とうもろこしに含まれる。

×(4)カゼインは、大麦に含まれる。　
→カゼインは、牛乳に含まれる。

×(5)ホルデインは、とうもろこしに含まれる。　
→ホルデインは、大麦に含まれる。