18-38 食品添加物についての記述である。誤りはどれか。 

(1)指定添加物は、厚生労働大臣が指定する。 

(2)一日摂取許容量(ADI)は、無毒性量に1/10を乗じて求める。　

(3)安全性の評価は、動物実験により行われる。 

(4)変異原性は、発がん性と密接に関わっている。 

(5)名称の長い物質名は、簡略名での表示も認められている。

栄養士実力認定試験 管理栄養学生