給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-80 生産管理の評価で活用する帳票類である。正しいのはどれか。 

18-80 生産管理の評価で活用する帳票類である。正しいのはどれか。 

(1)食品構成表 

(2)栄養出納表 

(3)調理・作業工程表 

(4)調理従事者の衛生点検表 

(5)食材料消費日計表