給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-76 廃棄率15%のキャベツについて、純使用量が1人あたり40 gの時の200人分の発注量である。最も適切なのはどれか。 

18-76 廃棄率15%のキャベツについて、純使用量が1人あたり40 gの時の200人分の発注量である。最も適切なのはどれか。 

(1)7.5 kg 

(2)8.0 kg 

(3)9.0 kg 

(4)9.5 kg 

(5)11.0 kg