給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む) 18-76 廃棄率15%のキャベツについて、純使用量が1人あたり40 gの時の200人分の発注量である。最も適切なのはどれか。 honeyework27 2022年11月28日 18-76 廃棄率15%のキャベツについて、純使用量が1人あたり40 gの時の200人分の発注量である。最も適切なのはどれか。 (1)7.5 kg (2)8.0 kg (3)9.0 kg (4)9.5 kg (5)11.0 kg ×(1)7.5 kg ×(2)8.0 kg ×(3)9.0 kg ◎(4)9.5 kg →総使用量=[40 g / (100 – 15)] × 100 × 200 ≒9.412 kg よって、発注量としては9.5 ㎏が最も適切である。 ×(5)11.0 kg 栄養士実力認定試験 管理栄養学生 スポンサーリンク
給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む) 18-79 調理従事者の衛生管理についての記述である。正しいのはどれか。 2022年11月28日 honeyework27 https://nanotsubuyaki.com/wp-content/uploads/2021/08/2dabefd2fef8dad120001852cfc99220.png なぁのつぶやき
給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む) 18-74 給食の原価における直接材料費に含まれる項目である。正しいのはどれか。 2022年11月28日 honeyework27 https://nanotsubuyaki.com/wp-content/uploads/2021/08/2dabefd2fef8dad120001852cfc99220.png なぁのつぶやき
給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む) 18-75 給食の栄養・食事計画に必要な利用者のアセスメントの情報である。誤りはどれか。 2022年11月28日 honeyework27 https://nanotsubuyaki.com/wp-content/uploads/2021/08/2dabefd2fef8dad120001852cfc99220.png なぁのつぶやき