給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-74 給食の原価における直接材料費に含まれる項目である。正しいのはどれか。 

18-74 給食の原価における直接材料費に含まれる項目である。正しいのはどれか。 

(1)調理従事者の給料 

(2)細菌検査費 

(3)光熱水費 

(4)食品購入費 

(5)減価償却費