18-41 糖質の栄養についての記述である。正しいのはどれか。
(1)食後は、グルカゴン分泌が促進される。
(2)脂肪酸は、グルコースの合成材料になる。
(3)組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉のほうが多い。
(4)食後には、肝臓のグリコーゲンの合成が亢進する。
(5)糖質摂取量の増加は、ビタミンB1必要量を減少させる。
×(1)食後は、グルカゴン分泌が促進される。
→食後に分泌が促進されるのは、インスリンである。グルカゴンは、食間期に分泌が促進される。
×(2)脂肪酸は、グルコースの合成材料になる。
→脂肪酸は、グルコースの合成材料とならない。
×(3)組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉のほうが多い。
→組織重量当たりだと、肝臓のほうが筋肉よりもグリコーゲン量が多い。
◎(4)食後には、肝臓のグリコーゲンの合成が亢進する。
×(5)糖質摂取量の増加は、ビタミンB1必要量を減少させる。
→ビタミンB1の補酵素型は、糖質代謝に必要なので、糖質摂取量の増加に伴い必要量も増加する。