給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-80　生産管理の評価で活用する帳票類である。正しいのはどれか。 

2022年11月28日 honeyework27

給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-79　調理従事者の衛生管理についての記述である。正しいのはどれか。 

2022年11月28日 honeyework27

給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-78　大量調理における炊飯についての記述である。誤りはどれか。 

2022年11月28日 honeyework27

給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-77　食材料の在庫管理についての記述である。正しいのはどれか。 

2022年11月28日 honeyework27

給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-76　廃棄率15％のキャベツについて、純使用量が1人あたり40 gの時の200人分の発注量である。最も適切なのはどれか。 

2022年11月28日 honeyework27

給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-75　給食の栄養・食事計画に必要な利用者のアセスメントの情報である。誤りはどれか。 

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給食管理論(給食計画論、給食実務論を含む)

18-74　給食の原価における直接材料費に含まれる項目である。正しいのはどれか。 

2022年11月28日 honeyework27